【まとめ】無水鍋は蒸し料理や下ごしらえに大活躍!我が家の無水鍋・蒸しレシピ。

蒸気が上がったせいろ

私は普段のだいどころ仕事で、結構「蒸す」という作業をやります。副菜に火を通した野菜で和え物やサラダにすることが多いんですが、その下ごしらえでほぼ毎日使っています。

野菜の下ごしらえ以外にもプリンなど蒸し器として活躍しますので、無水鍋を持っていたら使わなきゃ損!というくらい便利な機能です。

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野菜の下ごしらえ

ほうれん草の無水ゆで

ほうれん草などの葉物野菜は、水で洗って水滴がついたまま鍋に入れて火にかけるだけ。1分程度でできます。

無水鍋でほうれん草を蒸す。無水ゆでで張りつくのが心配ならちょっぴり水足しで。
先日、久しぶりにほうれん草の胡麻和えを作りました。無水鍋でゆでたので、やり方をアップしときます。記事の内容これだけ!?ってツッコミが来そうな...

ブロッコリー・カリフラワー・じゃがいもの蒸しゆで

ブロッコリーや人参など、葉物以外の野菜は、鍋に蒸し板をセットしたらすぐ蒸せます(蒸し板は生活春秋さんでも売ってます。サイズが合えばもちろん百均のザルでもOK)。

※蒸し板を百均で買って安く上げようといろいろ試しましたが、ことごとく失敗しました。何も考えず生活春秋さんの蒸し板を買うことをおすすめします。サイズぴったりで使いやすさも百均のものとは雲泥の差です。

無水鍋で大量の蒸し野菜(ブロッコリー)。無水鍋は優秀な蒸し器です。
無水鍋というと、どうしても無水調理ばかり意識してしまうと思いますが。私が無水鍋を買って思わぬ拾い物だったのは、蒸し器としてとっても手軽なお鍋...
無水鍋で蒸してカリフラワーの時短下ごしらえ。粒マスタードとマヨでサラダに★
ブロッコリーはよく買うんですが、カリフラワーは(高いので)なかなか買うことがないです。それが今回いつもの3割くらい安くなってて、しかも大きく...

じゃがいもの蒸しゆではポテサラ作りに重宝します。

ポテサラ用のじゃがいもは無水鍋で蒸すとラクです★
私はポテトサラダを作るとき、じゃがいもを3つ使います。いままではレンジで蒸してましたが、加熱ムラがあるのが不満でした。 ...

かぼちゃも一度に蒸せます。

無水鍋でかぼちゃのポタージュ!無水鍋でかぼちゃ1個分を一度に蒸すよ。
ちょっと怪しい感じのカボチャをもらったので、今回は無水鍋でカボチャのポタージュを作りました。とはいっても無水鍋が活躍するのはカボチャを蒸す工...

ピクルスの下ごしらえ

ピクルスを作るとき、野菜の下処理の過程で軽く蒸してます。ほどよく水分が抜けて、ピクルス液の浸み込みがよくなります。

カンタン・少ない酢で味がきまる自己流ピクルス。無水鍋で。
最近なかなか普段料理する時間が作れず、毎食は野菜料理を食べられないので(お昼なんか納豆ごはんと前日の味噌汁だけになったり)、野菜不足を補うた...

その他の蒸し料理

蒸し煮料理は手間いらずなので疲れているときのお助けレシピです。

豚小間とキャベツの蒸し煮

無水鍋でキャベツと豚小間の蒸し煮。時間もやる気もないときの苦しまぎれレシピ!
時間もやる気もないときなんてしょっちゅうなんですけどね。ていうか時間もやる気もあるときの方が珍しいです^^; 味付けはポン酢さ...

ラタトゥイユ

無水鍋でなんちゃってラタトゥイユ。無水鍋は蒸し煮が得意。
無水鍋の用途はいろいろありますが、ラタトゥイユのような野菜の水分だけで蒸し煮にするのは無水鍋のメジャーな使い道のひとつじゃないでしょうか(ま...

もち米シューマイ

無水鍋でもち米シューマイ作りました。簡単なのに見栄えするオトクレシピ。
今回はシューマイといっても、肉だんご作ってもち米まぶしたら終了という簡単レシピです。私は面倒なことはやりませんのでご安心を。蒸すまでの実際の...

番外編

プリン

プリンも「す」が入らず、気軽に作れます。

カンタン手軽!無水鍋でプリン作りました。
プリンに「す」が入らないように上手に蒸すには、低温でゆっくり加熱するのが重要らしいです。参考にしたのはこちらのサイト、低温蒸しレシピ。 ...

無水鍋はいろいろな使い方ができますが、蒸し器だけとして考えても、かなりオススメな優秀なお鍋です^^ ではでは~。

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