ポテサラ用のじゃがいもは無水鍋で蒸すとラクです★

盛り付けたポテトサラダ

私はポテトサラダを作るとき、じゃがいもを3つ使います。いままではレンジで蒸してましたが、加熱ムラがあるのが不満でした。

無水鍋を買ってからは、無水鍋でじゃがいもを蒸してます。本当にほったらかしにできるので、レンジよりこの方がラクです。鍋を汚したわけじゃないので洗い物も出ないし。今回ポテサラを作りましたので、無水鍋未体験の方はよかったら参考にどうぞ。

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じゃがいもを蒸します

鍋に水を1cmほど入れます。あんまり少ないと蒸発して空だきになってしまいます。蒸し板をしき、洗ったじゃがいもを鍋にいれます。皿なしで蒸し板に直接でもいいです。

 水と蒸し板をセットし、じゃがいもを入れた無水鍋

無水鍋のフタをして、強火にかけます。フタがカタカタなったら弱火に。タイマーをセットします。足りなかったら加熱時間を追加してください。私はこの量で30分弱でした。皿使わなきゃもっと早かったかも。この間に他の具材の用意をします。

蒸しあがりです。蒸してすぐは熱いので、フタを開けてしばらく放置すれば簡単にキレイに皮がむけます。レンジだとじゃがいもの面倒をみてる感覚があるんですが、この放置っぷりが好きです。鍋はちょっと水でゆすぐだけでいいです。汚れてないので。

皮がするっとむけるじゃがいも

ちなみに具材は玉ねぎ・ミックスベジタブル・ハム・きゅうりです。玉ねぎはレンジで加熱しました。

つぶしたじゃがいもとポテサラの具

味付けは寿司酢とマヨで

ポテサラは定番中の定番なのでそれぞれの家庭でやり方が違うと思いますが、私は寿司酢を入れます。甘みと酸味のバランスがすでに決まってるので、寿司酢が味の土台になってくれます。

寿司酢を入れる場合は、具材の水分をよく切ってから加えてください。びちゃびちゃになって食感が悪くなります。寿司酢を使うとマヨネーズが少しで済みますよ。香り付けにオレガノを少しふりました。

無水鍋のオススメな使い方をこちらにまとめました。

【まとめ】無水鍋のおすすめな使い方はやっぱり煮物とご飯もの。使って初めてわかった無水鍋の特徴とは。
無水鍋を購入して3年近く経ちます。3年使ってみての感想やら何やらいろいろ書いていきます。 是非ともおすすめしたい使い方 ご飯もの 無水...

ではでは~。

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