ヨーグルティア(ヨーグルトメーカー)で低温調理。鶏むね肉からしたたる肉汁!鶏ハムを超えるジューシーさに感動★

鶏むね肉のアップ

ついにやりましたヨーグルティアで鶏むね肉調理!したたる肉汁!鶏むね肉をヨーグルトメーカーで低温調理する企画です♪ではいってみましょー★

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白だしに漬ける

早くヨーグルティアの実力を見たいので、味付けは凝ったことはやらず白だしのみです。白だしの量は、ちょいタプタプするかなって程度です。砂糖をもみこんだり、ハーブやにんにくで風味づけしたい方はどうぞ!

白だしに漬けた鶏むね肉

ヨーグルティアで60℃・2時間加熱

白だしに1~2時間漬けたらお湯を沸かし(熱湯はNG。お風呂と同じくらいでOK)、内容器に入れたら鶏むね肉を沈めます。フタをしめて60℃・2時間で加熱しました。

ヨーグルティアに入れる鶏むね肉

加熱が終わりました!何かいい感じ!ビニール袋がピタッと肉にはりついてるから、肉汁があまり出てない予感。

ヨーグルティアで加熱が終わった鶏むね肉

肉を取り出したあとのビニール袋。今までで一番量が少ない!この内訳は白だし+肉汁のはずだけど、ほぼ白だしと考えて良さそう(体感だけど)。

肉を取り出したあとの白だしと肉汁

取り出した鶏むね肉です。何かプルプルしてますよ!お皿揺らすとお肉も揺れる。これは期待していいかも~!

ビニール袋から取り出した鶏むね肉

カットした断面です。筋繊維の間から、肉汁がしみ出てきてる~♪これが鶏むね肉だなんて。ヨーグルティアすごいよ~。アンタ偉いよ~(泣)。

押すと肉汁が出てくる鶏むね肉

味付けが白だしだけで鶏肉の臭みが気になりますから、ハーブを振りました。ガーリックも良いですよ。どれどれ…。おお、口に入れた瞬間、じゅわーと肉汁が!!これは鶏ハムの「しっとりしてて美味しい」のレベルを遥かに超えた次元!

ハーブソルトをかけた鶏むね肉

かねてからやりたかった鶏むね肉の調理をヨーグルティアでやってみて、ヨーグルティアの潜在能力はかなりすごいということを感じました。出来上がったものは鶏ハムと呼んでいいものかどうか分かりませんが、鶏むね肉からこんなに肉汁があふれ出ることは今までの経験で初めてのことでした。

是非お試しあれ!(考えてみたらヨーグルティア買ってからまだ一度もヨーグルト作ってませんわ^^;)

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